Soyuq qışda ailənin süfrənin ətrafında buğda qaynayan qazan yeməkdən daha isti və rahat bir şey yoxdur.Bəzi insanlar tərəvəz və ətlərini yuduqdan sonra bir kasa qaynar şorba içməyi də sevirlər.
Şayiə
Lakin son vaxtlar internetdə belə bir söz-söhbət gəzir ki, qaynar şorba nə qədər uzun qaynadılırsa, şorbada nitratların konsentrasiyası bir o qədər çox olur və uzun müddət qaynadılmış qaynar şorba zəhərlənir.
Müxbir axtarış aparıb və müəyyən edib ki, oxşar iddiaları olan kifayət qədər onlayn yazı var və hər bir onlayn yazının altında mesaj qoyan çoxlu insan var.Bir çox internet istifadəçisi "sadəcə ağızdan keçib sağlamlığınıza laqeyd yanaşmayın" deyərək "sahip olduqlarına inanmağı üstün tuturlar";lakin internetdə ötürülən məlumatların sübuta yetirilmədiyini və fikirlərinin inandırıcı olmadığını düşünən netizenlər də var.
Doğru və yanlış nədir?Qoy ekspertlər onlara bir-bir cavab versinlər.
Həqiqət
Normal qaynadılmış şorba əsasının özündə müəyyən miqdarda nitrit olsa da, uzun müddət bişirilsə belə, nitrit miqdarı standartdan çox olmayacaq.
"Nitritin qəbulu 200 mq-dan çox olduqda, kəskin zəhərlənməyə səbəb ola bilər və orqanizmdə olan hemoglobin oksigeni daşımaq qabiliyyətini itirir, nəticədə toxuma hipoksiyasına səbəb olur".Zhu Yi qeyd etdi ki, təcrübələr göstərir ki, nitrit zəhərlənməsinə səbəb olarsa, insanlar bir dəfəyə 2000 litr qaynar şorba içməlidirlər ki, bu da üç və ya dörd vannanın tutumuna bərabərdir.Orta insan qaynar qab yeyərkən, yeməyi bitirəndə əsasən doyur və nadir hallarda şorba içirlər.Şorba içsələr də, kiçik bir qabdır.
Təklif
Ancaq uzun müddət bişmiş qaynar şorba kəskin zəhərlənməyə səbəb olmasa da, bu, insan orqanizminə mənfi təsir göstərməyəcəyi anlamına gəlmir.Zhu Yi yemək yeyənlərin əksəriyyətinə xatırladıb: “Əgər siz qaynar şorba içməyi xüsusilə sevirsinizsə, ən yaxşısı ilk şorbanı içməkdir, yəni yemək bişirməzdən əvvəl və qaynar şorba qaynadıqdan sonra şorbanı çıxarıb içmək. Müxtəlif inqrediyentlər olan quyruq şorbası əlavə edildikdən sonra bir daha içməyin.
Göndərmə vaxtı: 16 iyun 2022-ci il